香りの良い上品な木: 材は水に強く手触りが良いため和包丁の柄や日本刀の鞘に使われる。日本の木の中で葉が一番大きい木で、古くから食器代わりに使われ、6世紀の古墳内にもホオの葉が敷かれた跡があった。葉は芳香と殺菌作用があるため、食材を包む用途として朴葉寿司に使われたり味噌と食材をのせて焼く朴葉味噌に使われたりと郷土料理の材料にもなっている。